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    糖霜花生的做法

    糖霜花生的做法 2017-7-1 23:07:51 来源:美食时刻|美食|菜谱大全|家常菜谱|美食社区 浏览次数:( )

    花生米入烤箱中层,150度,20分钟左右;如果没有烤箱,用炒锅小火烤熟

    2.

    淀粉入炒锅中,微火炒熟,但不要炒成黄色;检测是否熟了,可以手指蘸一点淀粉放舌尖,没有生面粉味就熟了, 或者炒10分钟左右,也能熟;炒熟的淀粉倒出来备用

    3.

    白糖和凉水入不粘炒锅中,小火熬开

    4.

    待糖水冒出均匀的大气泡后,手指捏一点糖水,能轻易拉出丝来就可以了

    5.

    将花生米倒入锅中,混合均匀

    6.

    将熟淀粉撒入锅中,不停翻炒,待均匀后就可关火

    7.

    晾凉后就是白色的糖霜了

    烹饪技巧

    熬糖水时要小火,不时地搅拌几下,尽量避免糖水跑到锅壁上,一旦结晶,就难以恢复成液体状;
    糖的多少可以随喜好。如果想要吃厚厚的糖霜,白糖用量和淀粉量可适当增加。个人认为这种红白相间的糖霜花生好吃好看。