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    40分钟烤苹果脆片的做法

    40分钟烤苹果脆片的做法 2017-7-1 23:07:27 来源:美食时刻|美食|菜谱大全|家常菜谱|美食社区 浏览次数:( )

    苹果削皮薄片,没削片器可用刀,但是如果用刀切得厚,时间上和我的会有差别。

    2.

    排放在烤网上,放入预热好180-200度烤箱,先烤10分钟,放烤网为了更好的蒸发水分。这是要注意看着苹果,不小心就容易烤黑。

    3.

    苹果片表面水分蒸发后,会变皱、缩小。烤箱转成100-120度烤30分钟即可出炉晾凉。转低温烤是为了能烘干苹果内部水份,太高温表面容易变焦,焦黑的苹果片是苦的,不好吃。上图是一个苹果的份量。

    4.

    烤到苹果片缩小,会掉离烤网的时候,可以换成方盘烤,这样方便些。如果担心苹果粘烤网或烤盘,中途可将苹果片反面烤。

    5.

    如何判断苹果片已烤好?
    因为苹果片在烤箱里有温度,即使烤好也是软的,要晾凉才变脆,如果在烤箱里已变硬的话,那可能是烤过了(褐色)或是焦了。烤好的苹果片颜色比刚削出来的苹果片颜色深黄些,取一块出来晾凉,几秒钟就变硬了,即是烤好了。
    图片这两片烤好的苹果片,上面那片稍过火了,但不至于苦,还能吃,下面那块是烤得刚好,颜色是黄,而且是没泡盐水也不黑